乳化攪拌機(jī)—概念
乳化體：一種(或幾種)液體以液珠形式分散在另一不相混溶的液體之中所構(gòu)成的分散體系，稱為乳化體(或稱乳狀液)。乳狀液中被分散的一相稱作分散相或內(nèi)相:另一相則稱作分散介質(zhì)或外相。乳狀液的分散相液珠直徑約在0.1-10m，穩(wěn)定性較差和分散度低是乳狀液的兩個(gè)特征。要形成穩(wěn)定的乳狀液，必須加入第三組分，所加入的添加物稱為乳化劑。乳狀液的外觀一般常呈乳白色不透明液狀，乳狀液之名即由此而得

乳化：將互不相溶的兩種物質(zhì)(油、水)進(jìn)行混合，使其中一種物質(zhì)均勻分散于另一種物質(zhì)中，這一過程叫乳化作用，簡稱乳化。

乳狀液的類型
在制備乳狀液時(shí)，通常乳狀液的一相是水，另一相是極性小的有機(jī)液體，習(xí)慣上統(tǒng)稱為“油”。根據(jù)內(nèi)外相的性質(zhì)，乳狀液主要有兩種類型，一類是油分散在水中，如牛奶等，簡稱為水包油型乳狀液，用ow表示;另一種是水分散在油中，如原油等，簡稱為油包水型乳狀液，用WO表示。注意:油、水相不一定是單一的組分，經(jīng)常每一相都可包含有多種組分。
除上述兩類基本乳狀液外，還有一種復(fù)合乳狀液，它的分散相本身就是一種乳狀液，如將一個(gè)WO的乳狀液分散到連續(xù)的水相中，而形成一種復(fù)合的Wow型乳狀液?；?qū)⒁粋€(gè)O/W的乳狀液分散到連續(xù)的油相中，而形成一種復(fù)合的O∧O型乳狀液。

影響乳化的各種因素
1、乳化設(shè)備
目前乳化機(jī)的類型主要有三種:乳化攪拌器、膠體磨和均質(zhì)器。乳化機(jī)的類型及結(jié)構(gòu)、性能等與乳狀液微粒的大小(分散性)及乳狀液的質(zhì)量(穩(wěn)定性)有很大的關(guān)系。攪拌式乳化機(jī)所制得的乳狀液其分散性差，微粒大且粗糙，穩(wěn)定性也較差，也較易產(chǎn)生污染。但其制造簡單，價(jià)格便宣，只要注意選擇機(jī)器的合理結(jié)構(gòu)，使用得當(dāng)，也是能生產(chǎn)出一般復(fù)合質(zhì)量要求的大眾化的化妝品的。膠體磨和均質(zhì)器是比較好的乳化設(shè)備。近年來乳化機(jī)械有很大進(jìn)步，如真空乳化機(jī)，其制備出的乳狀液的分散性和穩(wěn)定性較好。
2、溫度
乳化溫度對(duì)乳化好壞有很大的影響，但對(duì)溫度并無嚴(yán)格的限制。一般來說，在進(jìn)行乳化時(shí)，油、水兩相的溫度皆可控制在75°C-85°之間。這取決于二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)，以及乳化劑種類和油相與水相的溶解度等因素
3、乳化時(shí)間
乳化時(shí)間對(duì)乳狀液的質(zhì)量有影響。乳化時(shí)間的長短與油相水相的容積比，兩相的粘度及生成乳狀液的粘度，乳化劑的類型及用量，乳化溫度、乳化器類型等因素有關(guān)。通常根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)來確定。
4、攪拌速度
攪拌速度必須適中。攪拌速度過低，達(dá)不到充分混合的目的;攪拌速度過高，會(huì)將氣泡帶入體系，使之成為三相體系，而使乳狀液不穩(wěn)定。

乳化攪拌機(jī)—設(shè)備設(shè)計(jì)：
型號(hào)
轉(zhuǎn)速
功率
軸長
軸徑
槳葉直徑
槳葉類型
排液量
葉尖線速度
臨界轉(zhuǎn)速
彎矩
扭矩
設(shè)備重量